Гриб Шиитаке (Lentinus Edodes) является источником незаменимых аминокислот, микро- и макроэлементов, жирных кислот, полисахаридов, витамина Д, грибных фитонцидов.
Химический состав по микро- и макроэлементам: медь – 12,0 мкг/г; железо – 67,0 мкг/г; цинк – 83,0 мкг/г; азот – 25,0 мг/г; фосфор – 12,3 мг/г; калий – 30,0 мг/г; натрий – 0,4 мг/г; кальций – 0,4 мг/г; магний – 3,0 мг/г.
Содержание полисахаридов в сухих грибах колеблется от 35 до 45 % в зависимости от способа культивирования.
Содержание витамина Д в сушеном грибе шиитаке ~ 1 г/г (980 мкг/г).
Содержание аминокислот, г/100 г: аргинин – 7,0; гистидин – 1,8; лейцин – 7,0; изолейцин – 4,4; лизин – 3,5; тирозин – 3,5; треонин – 5,2; метианин – 1,8; фенилаланин – 5,3; валин – 5,2.
Содержание жирных кислот: моно-, полиненасыщенных – 0,5 %; насыщенных – 30 %.
Гриб шиитаке в восточной медицине сопоставим с женьшенем, который благодаря наличию тритерпеновых гликозидов (панаксазидов) оказывает общеукрепляющее и адаптогенное действие, способствующее выносливости к физическим, умственным и стрессовым нагрузкам, поддерживает сексуальные функции мужчин и женщин.
Шиитаке содержит фитонутриенты, оказывающие противогриппозное действие за счет «вирусоподобных частиц», схожих с вирусом гриппа А, которые заставляют сам организм вырабатывать собственный интерферон – мощный белковый компонент иммунной системы, блокирующий размножение вирусов.
Полисахарид лентинан, содержащийся в шиитаке, активизирует работу фермента перфорина (по данным японских ученых, 1998 г.).
Исследования показали, что лентинан стимулирует деятельность Т-лимфоцитов, которые, в свою очередь, активизируют макрофаги. Лентинан стимулирует деятельность естественных клеток-киллеров – клеток иммунной системы, которым принадлежит основная роль в разрушении опухолей и вирусов. Эти клетки развивают противоопухолевую активность путем стимуляции интерфероном. Они убивают чужеродные клетки с помощью фермента – перфорина, который проделывает отверстия в наружной мембране чужеродных клеток, вследствие чего они обезвоживаются и погибают.
Полисахарид лентинан при нагревании разрушается. В связи с этим исключительной для применения является капсульная форма по сравнению с водными и спиртовыми экстрактами.
Показания:
укрепление иммунной системы;
вирусные заболевания;
инфекционные заболевания;
болезни печени;
синдром хронической усталости;
облегчает состояние при СПИДе и онкологических заболеваниях;
повышает позитивный эмоциональный настрой;
склероз;
сердечно-сосудистые заболевания;
лечение гепатита;
лечение герпеса;
сахарный диабет;
обладает радиопротекторными свойствами;
реабилитация после химио- и радиотерапии;
укрепление нервной системы.
