L-таурин обладает широким спектром биологической активности, но особого внимания заслуживает его роль в регуляции притока ионов кальция в клетки организма. За счет этого таурин может улучшать снабжение всех тканей кислородом, а следовательно, и энергией. Будучи компонентом необходимым для правильной деятельности сердечно-сосудистой системы, это соединение проявляет мягкое кардиотоническое (повышение тонуса сердечной мышцы) и инотропное (увеличение силы сердечных сокращений) действие. Кроме того, таурин способствует разжижению крови благодаря своим антитромботическим свойствам.
В тканях головного мозга таурин, действуя как тормозной нейромедиатор (вещество, обеспечивающее проведение нервных импульсов), уменьшает активность нейронов, тем самым благоприятствуя снижению нервного напряжения.
Таурин также влияет на липидный (жировой) обмен. В дополнение к этому таурин представляет собой одно из звеньев метаболизма углеводов. Он уменьшает окисление глюкозы, повышает чувствительность рецепторов к гормону поджелудочной железы инсулину. В результате этого происходят снижение уровня триглицеридов и накопление в мышцах гликогена — основного запасного углевода в клетках организма.
Важное значение эта аминокислота имеет для развития и поддержания нормального состояния клеток сетчатки глаза.
Высокое содержание таурина в лимфоцитах — иммунных клетках — указывает на его существенную роль в защите организма от инфекций.
